MÓDULO 1
Ciclo 1		Ciclo 2
Organización de Técnicas de Área de Cocina	Compras y Almacén	Dietética y Nutrición	Organización y Técnicas de Área de Cocina II
Técnicas de Procesamiento de Alimentos I	Comunicación	Técnicas de Procesamiento de Alimentos II	Informática
Bromatología	Experiencias Formativas en Situaciones reales de Trabajo I	Normas Sanitarias	Experiencias Formativas en Situaciones Reales de Trabajo II

MÓDULO 2
Ciclo 3		Ciclo 4
Técnicas culinarias para producciones gastronómicas	Inglés	Cocina Internacional	Taller y Decoración
Tecnología de los Alimentos	Comportamiento ético y ciudadanía	Panadería	Cuidado de Medio Ambiente
Cocina Criolla Peruana	Experiencias Formativas en Situaciones reales de Trabajo III	Pastelería	Trabajo en Equipo

MÓDULO 3
Ciclo 5		Ciclo 6
Mantenimiento de Equipos	Resolución de Problemas	Control de Calidad en Alimentos y Bebidas	Taller de Desarrollo Personal
Seguridad y Prevención de Accidentes	Taller de Emprendimiento	Proyectos de Inversión Gastronómica	Organización y Administración de Restaurantes
Costos y Presupuestos	Experiencias Formativas en Situaciones Reales	Técnicas de Bar y Comedor	Experiencias Formativas en Situaciones Reales de Trabajo
Planeamiento y Organización de Eventos		Gestión de Recursos Humanos